“粤地标·粤优选”地理标志产品推广：清远鸡

岭南大地,山海相映,风物天成。千百年来,这里的人们依循四时、耕耘细作,在自然与人文的浸润中,孕育出丰富多元的地理标志产品。

广东目前拥有227个地理标志保护产品,覆盖21个地市、100个县区,用标企业达2672家,位居全国前列。产品涵盖初级农产品、加工食品与传统手工艺品,品类齐整,各具魅力。

地理标志,是一方水土的馈赠,更是一地人文的延续。本专栏持续展示全省地理标志保护产品及用标企业名录,搭建供需对接平台,促进产销精准匹配。未来,我们将逐期呈现广东地理标志的产业故事与品牌成长,共同擦亮这块“土地的金字招牌”。

清远鸡,俗称清远麻鸡,因母鸡背侧羽毛布满酷似芝麻的斑点而得名,被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一。它林间放养,以谷物、青草、虫蚁为食,肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美,被誉为“国宴名鸡”。

清远鸡的盛名,由来已久。宋代建炎三年《清远县志》便有记载:“省垣以清远鸡美,价比别处约高一成。”近千年来,清远鸡凭借皮色金黄、皮滑骨脆、肉嫩味浓、品后喉甘舌润的特点,蜚声海内外。美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时,都曾慕名指定品尝清远鸡。

2010年9月3日,原国家质量监督检验检疫总局批准清远鸡实施地理标志产品保护(2010年第95号公告),2013年又对保护质量技术要求作出补充公告(2013年第129号)。

清远鸡,不仅是清远山水孕育的珍馐,更是岭南饮食文化的一面旗帜。从宋代县志的记载,到外交宴席上的荣光,再到今日地理标志品牌的规范发展,清远鸡正以标准化、品质化的姿态,走向更广阔的市场。让我们共同守护这份“土地的金字招牌”,品味千年不变的鲜香。

清远鸡地理标志产品保护范围为广东省清远市清城区、清新区(原清新县)、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。

该区域属亚热带季风气候,四季分明、光照充足、雨量充沛、无霜期长;地貌以山地丘陵为主,土壤类型主要为黄壤、红壤和潮沙泥土;水源充足、水质优良,为清远鸡繁衍生长提供了得天独厚的自然条件。

1.品种。广东清远的地方麻鸡品种。

2.感官特色

(1)母鸡:楔:体型呈楔形,前躯紧凑,后躯圆大;细:头细、脚细;麻身:指背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

(2)公鸡:体质结实,结构匀称,脚黄,四趾,无蹠羽。头大小适中,单冠直立,颜色鲜红,有5至6个冠齿。肉髯和耳叶鲜红,虹彩橙黄,无胡须,喙黄,颈部长短适中。颈部梳羽及背部蓑羽为金黄色,胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色,肩部、鞍部羽毛枣红色,皮黄。性情活泼,精神充沛,叫声宏亮。

(3)去势公鸡(阉鸡):体质结实,结构匀称,脚黄,四趾,无蹠羽。头大小适中,鸡冠收缩变小,色冠暗红。肉髯和耳叶暗红,虹彩橙黄,无胡须,喙黄,颈部长短适中。颈部梳羽及背部蓑羽为金黄色,胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色,肩部、鞍部羽毛枣红色,皮黄。

3.理化指标

1.
用标企业名称:广东天农食品集团有限公司
批准公告号:2010年第95号
企业地址:清远市清城区飞来峡镇潖江口天农食品有限公司1号办公楼

2.
用标企业名称:广东东凤农业发展有限公司
批准公告号:2010年第95号
企业地址:清远市清城区飞来峡镇高田居委会城中路18号

3.
用标企业名称:清远市清城区麻鸡村种养专业合作社
批准公告号:2010年第95号
企业地址:清远市清城区麻鸡村种养专业合作社

4.
用标企业名称:广东爱健康生物科技有限公司
批准公告号:2010年第95号
企业地址:清远市清新区太和镇环城中路10号华府假日酒店2601房

5.
用标企业名称:清农集团有限公司
批准公告号:2010年第95号
企业地址:清远市清城区银盏林场优图一路1号清远市佳的美电子科技有限公司办公楼四层

(如需获取用标企业信息,请联系:陈老师,020-31608694。)